江南-重庆检出28批次不合格食品，涉及食品添加剂使用、微生物污染、农兽药残留等问题

重庆检出28批次不及格食物，触及食物添加剂利用、微生物污染、农兽药残留等问题时候：2024-12-18 11:04来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：近日，重庆市市场监视治理局发布最新一期食物平安抽检信息布告，检出28批次不及格食物，不及格食物触及食物添加剂利用、微生物污染、农兽药残留、质量指标、重金属污染、其他污染问题。 食物火伴网讯 近日，重庆市市场监视治理局发布最新一期食物平安抽检信息布告，检出28批次不及格食物，不及格食物触及食物添加剂利用、微生物污染、农兽药残留、质量指标、重金属污染、其他污染问题。 6批次食物检出食物添加剂利用问题 6批次食物检出食物添加剂利用问题，别离为巴南区屈哥汤包店加工便宜的馒头，糖精钠（以糖精计）、甜美素（以环己基氨基磺酸计）不合适食物平安国度尺度划定；重庆华硒泡菜有限公司出产的泡灯笼椒，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；重庆市开州区谭成毅百货超市发卖的特级干花菇，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；铜梁区二十四鲜焙蛋糕店加工便宜的戚风蛋糕，山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）不合适食物平安国度尺度划定；巫溪县天源山庄发卖的粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定；重庆三筒兄弟食物有限公司出产的原味嫩牛肉，日落黄不合适食物平安国度尺度划定。 糖精钠是食物工业中经常使用的合成甜味剂。糖精钠对人体无营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常排泄，下降小肠的接收能力，使食欲消退。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，发酵面成品中不得利用糖精钠（以糖精计）。发酵面成品中检出糖精钠的缘由，多是餐饮店为改良产物口感而超规模利用。 含铝食物添加剂，好比硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）等，在食物中作为膨松剂、不变剂利用，利用后会发生铝残留。含铝食物添加剂按尺度利用不会对健康造成风险，但持久食用铝超标的食物可能会致使活动和进修记忆能力降落。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，粉丝粉条中铝的最年夜残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的缘由，多是个体商家为增添产物口感，在出产加工进程中超限量利用含铝食物添加剂，或其利用的复配添加剂中铝含量太高。 日落黄是常见的人工合成着色剂，在现代食物业中利用普遍。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，日落黄在熟肉成品中不得利用。熟肉成品中日落黄超标的缘由，多是出产企业为改良产物光彩超规模利用日落黄。 3批次食物检出微生物污染问题 3批次食物检出微生物污染问题，别离为垫江县董力糊口超市发卖的、标称山东江合生物科技有限公司出产的生果奇亚籽藕粉羹（颗粒），霉菌不合适食物平安国度尺度划定；渝北区挺惠买百货店发卖的、标称威海申成国际商业有限公司经销的YEM辣龙虾味年糕条状膨化食物（原产国：韩国），菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；重庆中汇嘉商贸有限公司发卖的、标称重庆泽谷源农业成长有限公司出产的椒麻鸡翅（辐照食物），菌落总数不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，加快食物的败北变质，使食物掉去食用价值。菌落总数超标申明个体企业可能未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，或包装容器清洗消毒不到位；还可能与产物包装密封不严，储运前提节制不妥等有关。 霉菌是常见的真菌，在天然界中普遍存在。食物受霉菌污染后会败北变质，掉去其食用价值。霉菌超标的缘由，多是原料或包装材料遭到霉菌污染；也多是产物在出产加工进程中情况或出产装备卫生状态欠安；还可能与产物储运前提节制不妥有关。 11批次食物检出农兽药残留问题 11批次食物检出农兽药残留问题，别离为丰都县景越糊口超市发卖的小台农喷鼻芒（芒果），吡唑醚菌酯不合适食物平安国度尺度划定；奉节县薛恩全副食经营部发卖的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合适食物平安国度尺度划定；重庆市涪陵区荔枝街道望州路18号顺江花圃听江苑D幢1 3邓皓发卖的喷鼻蕉，噻虫嗪不合适食物平安国度尺度划定；江津区兴园副食超市发卖的小台芒，吡唑醚菌酯不合适食物平安国度尺度划定；九龙坡区李艳辉生果店发卖的苹果喷鼻蕉，腈苯唑不合适食物平安国度尺度划定；开州区美姐超市发卖的特价螺丝椒，啶虫脒不合适食物平安国度尺度划定；梁平区迎宾路海儿食物超市发卖的牛蛙（活），恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；梁平区福满多副食百货超市发卖的白芹，噻虫胺不合适食物平安国度尺度划定；南川区联丽副食经营部发卖的妃子笑荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合适食物平安国度尺度划定；重庆市万州区满亦君副食经营部发卖的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合适食物平安国度尺度划定；重庆市永川区海棠年夜道9号（重庆吉之汇国际农贸物流城）61 1 17邹霞发卖的芹菜，辛硫磷不合适食物平安国度尺度划定。 吡唑醚菌酯为杀菌剂，属在甲氧基氨基甲酸酯类，经由过程按捺菌株的呼吸感化，进而到达杀菌的结果，可防治喷鼻蕉等黑星病、叶斑病等。食用食物一般不会致使吡唑醚菌酯的急性中毒，但持久食用吡唑醚菌酯超标的食物，对人体健康也有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）中划定，吡唑醚菌酯在芒果中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯残留量超标的缘由，多是为快速节制病情，加年夜用药量或未遵照采摘距离期划定，导致上市发卖的产物中残留量超标。 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱杀菌剂，对多种作物由子囊菌和半知菌引发的病害具有较着的防效，也能够与年夜大都杀菌剂、杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治结果。对年夜田作物、生果蔬菜、草皮和不雅赏植物上的多种病害具有医治和革除感化。按照《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）划定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最年夜残留限量为0.3mg/kg。吞食有害，对水生生物有极高毒性，可能对水体情况发生持久不良影响。 啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸感化，对蚜虫等有较好防效。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用啶虫脒超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）中划定，啶虫脒在茄果类蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黄秋葵除外）中的最年夜残留限量值为0.2mg/kg。 腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）中划定，腈苯唑在喷鼻蕉中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg。 噻虫嗪是一种全新布局的第二代烟碱类高效低鸩杀虫剂，用在叶面喷雾和泥土灌根处置，其施药后敏捷被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有杰出的防效。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）划定，喷鼻蕉中噻虫嗪的最年夜残留限量为0.02 mg/kg。噻虫嗪属在低毒农药，一般不会引发中毒变乱。噻虫嗪超标的缘由，多是菜农对利用农药的平安距离期不领会，从而背规利用或滥用农药。 恩诺沙星属在氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用在医治动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。《食物平安国度尺度 食物中兽药最年夜残留限量》（GB 31650-2019）中划定，恩诺沙星在牛蛙中的最高残留限量为100 g/kg。持久食用恩诺沙星残留超标的食物，对人体健康有必然影响。 3批次食物检出质量指标问题 3批次食物检出质量指标问题，别离为合川区渭沱镇优选日用品超市发卖的打手瓜子（烘炒类），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；南岸区家润生鲜经营超市发卖的、标称江门秋枫味食物科技有限公司出产的风味肠（腌腊肉成品），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；腾龙商贸云阳县巴阳镇楼子村便平易近店发卖的花生米，酸价（以脂肪计）（KOH）不合适食物平安国度尺度划定。 酸价，又称酸值，首要反应食物中油脂的酸败水平。酸价超标会致使食物有哈喇等异味，严重超标时会发生醛酮类化合物，持久摄取酸价超标的食物会对健康有必然影响。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300 2014）中划定，熟制坚果与籽类食物中酸价（以脂肪计）的最年夜限量值为3mg/g。 过氧化值首要反应油脂的被氧化水平，是油脂酸败的初期指标。食用过氧化值超标的食物一般不会对人体健康造成侵害，但持久食用严重超标的食物可能致使肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的缘由，多是产物用油已变质，也多是原猜中的脂肪已被氧化，还可能与产物贮存前提节制不妥有关。 3批次食物检出重金属污染问题 3批次食物检出重金属污染问题，别离为江北区喜财食物店发卖的小米辣（辣椒），镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定；高新手艺财产开辟区庆渝副食经营部发卖的老姜，铅（以Pb计）不合适食物平安国度尺度划定；重庆市永立百货超市连锁有限公司永立糊口超市店发卖的老姜，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定。 镉是一种蓄积性的重金属元素，可经由过程食品链进入人体。持久食用镉超标的食物，可能对人体健康造成必然影响。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762 2022）中划定，辣椒中镉（以Cd计）的限量值为0.05mg/kg，姜中镉（以Cd计）的限量值为0.1mg/kg。 铅是一种常见的重金属元素污染物，持久食用铅超标的食物，可能会对人体的血液系统、神经系统发生侵害。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762-2022）中划定，铅在生姜中的最年夜限量值为0.2mg/kg。 2批次食物检出其他污染问题 2批次食物检出其他污染问题，别离为涪陵区叶记泡椒餐饮饭馆利用的消毒筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度划定；江北区任正银餐饮经营部利用的餐碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度划定。 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是洗涤剂的首要成份。餐具清洗消毒进程中节制不妥，会造成洗涤剂在餐具上的残留。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934 2016）中划定，化学消毒法的餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。 地点地市场监视治理部分已按《中华人平易近共和国食物平安法》的要求，对上述抽检中发现的不及格产物，依法启动查处工作，同时已采纳风险节制办法，查清产物流向，召回、下架不及格产物，阐发缘由并进行整改。不及格食物信息2024-08-14（加工日期）糖精钠（以糖精计）║0.0552g/kg║不得利用；甜美素（以环己基氨基磺酸计）║0.273g/kg║不得利用重庆市计量质量检测研究院2024-08-01（消毒日期）阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.046mg/100cm2║不得检出中国查验认证团体湖南有限公司2024-08-22（消毒日期）阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.035mg/100cm2║不得检出广州查验检测认证团体有限公司过氧化值（以脂肪计）║0.60g/100g║ 0.5g/100g初检机构：重庆海关手艺中间；复检机构：重庆市食物药品查验检测研究院重庆市永立百货超市连锁有限公司永立糊口超市店重庆市荣昌区昌州街道昌龙年夜道138号永立（百安）广场负一楼2024-08-18（购进日期）镉（以Cd计）║0.194mg/kg║ 0.1mg/kg重庆市计量质量检测研究院经销商名称：威海申成国际商业有限公司；原产国：韩国经销商地址：山东省威海市高区初村马山路-56-6号渝北区挺惠买百货店重庆市渝北区嘉州路1号附6号加来金年夜厦1幢1-贸易6YEM辣龙虾味年糕条状膨化食物100g/袋2023-09-18菌落总数║1.6 104,1.3 104,1.5 104,1.4 104,1.4 104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g中国查验认证团体湖南有限公司2024-07-01菌落总数║1.2 105；1.3 106；1.4 106；1.6 106；7.8 105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g重庆市食物药品查验检测研究院